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苦瓜保健功效廣泛應(yīng)用于糖尿病食品編輯：唐人福 發(fā)布時(shí)間：2014-05-07 17:18:41 瀏覽次數(shù)：2930人次
關(guān)鍵詞：苦瓜保健功效廣泛應(yīng)用于糖尿病食品 苦瓜飲料、苦瓜酒、苦瓜口含片、苦瓜豆腐、苦瓜冰淇淋等產(chǎn)品琳瑯滿目，可見(jiàn)食品企業(yè)家對(duì)苦瓜保健功能的充分利用。而唐人福在研制苦瓜蛋碗面新品時(shí)  ，對(duì)苦瓜食品加工工藝進(jìn)行了研究，結(jié)合前人對(duì)苦瓜面條的精確配方：面粉用量為100%,苦瓜粉添加量為4%,食用堿添加量為0.07%,食鹽用量為2.5%,水的用量為42%，加強(qiáng)苦瓜脫苦工藝、快速提取苦瓜中對(duì)糖尿病人群有降糖作用的物質(zhì)，
添加雞蛋等生產(chǎn)的非油炸不含蔗糖性苦瓜面為糖尿病食品。 從唐人福品牌下的苦瓜系列帶大家一起認(rèn)識(shí)苦瓜的保健功能。首先，苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，氨基酸含量高于西洋參及野山參，人體所需八種氨基酸含量高達(dá)38%。VC
含量在瓜果蔬菜中最高。有膳食纖維、礦物質(zhì)（鉀、磷、鈣、鐵）、蛋白質(zhì)、VB1、VB2、VB5、VA、VC等各類成分。
第二，苦瓜具有降血糖、抗氧化、抗菌、抗癌、減肥等功能特性廣泛應(yīng)用于糖尿病食品。1.減肥功效：苦瓜中的生物活性成分作用于小腸阻止葡萄糖、脂肪等高熱量物質(zhì)的吸收，加速人體對(duì)小物質(zhì)的吸收。該高能清脂素食用后不進(jìn)入人體血液只作用于人體吸收脂肪的部位，故具有減肥作用。2.抗癌功效：苦瓜提取中的糖蛋白α-苦瓜素及β-苦瓜對(duì)胃癌nkm細(xì)胞的合成有抑制作用，苦瓜籽對(duì)肝癌細(xì)胞合成油抑制作用。3.降糖功效：醫(yī)學(xué)證明苦瓜提取物對(duì)非胰島素依賴型的糖尿病人有降糖作用，在糖尿病食品中有廣泛的使用。 市場(chǎng)上苦瓜食品由苦瓜飲料、苦瓜口含片、苦瓜茶、苦瓜醬、苦瓜豆腐等，都脫離不了苦瓜的苦味，到如今唐人福下的苦瓜蛋碗面、苦瓜酥、苦瓜蛋卷都通過(guò)脫苦技術(shù)，在健康糖尿病食品市場(chǎng)具有良好的潛力和發(fā)展前景。 |
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